El ajoblanco es una sopa fría típica de Andalucía. Es muy cremosa y está muy rica, sobre todo si se toma bien fresquita.
Ajoblanco
Categoría: SopasDificultad: FácilComensales
2
personasCalorías
300
kcalTiempo total
15
minutosIngredientes
75 g de pan de centeno o espelta
200 g. almendras
1 ó 2 dientes de ajo
2 tazas de agua fría (500 ml)
1 cucharadita de sal marina
2 cucharadas de vinagre de manzana
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Pasos
- Bate todos los ingredientes en una batidora hasta que estén completamente integrados.
- Deja reposar en la nevera hasta que esté bien frío.
Notas
- Lo ideal es que las almendras sean crudas y estén peladas. Si tu batidora no es muy potente te recomiendo que las dejes en remojo toda la noche, además, así serán más digestivas y la crema quedará con una textura más fina.
- Servir con almendras picadas y un chorrito de aceite por encima (opcional).
Receta basada en Danza de Fogones
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